En parlant de goûter, voici une recette de Marc Veyrat, le quatre-quart à la mélisse.

Ingrédients :

- une trentaine de feuilles de mélisse ciselées (je les ai pas compté ...)
- quatre oeufs bio
- leur poids en farine, en sucre en poudre, et en beurre (ça doit faire quelque chose comme 200 grammes)







Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes
Blanchir les jaunes au fouet avec le sucre
Incorporer le beurre fondu, puis la farine tamisée
Laver la mélisse, l'incorporer au mélange et laisser reposer cinq minutes
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, rajouter une cuillère de sucre sur la fin
Incorporer à la préparation avec une spatule délicatement
Verser la préparation dans une moule à cake beurré
Mettre au four thermostat 6 (180°) pendant une heure

Dans la recette officielle, il y a même du citron vert, que j'ai zappé vu que je n'en avais pas, je n'ai mis aussi que
100 grammes de sucre en poudre de canne bio (j'ai d'ailleurs trouvé le résultat très/trop sucré), et 3/4 d'une tablette de beurre bio (c'est déjà bien assez cher comme çà ...).

Le résultat est très bien, le goûter fût apprécié !

Le quatre-quart tient une bonne semaine ... sauf chez les grands gourmands !

Je remercie ce printemps pluvio-orageux qui a forcé Monsieur "massacre à la débroussailleuse" de rester dans sa tannière, et m'a permis, enfin, d'avoir le temps nécessaire à la fameuse cueillette des pissenlits, que je mourrais d'envie de tester dans cette recette dite "cramaillot".

Alors, bien sûr, les puristes vont hurler quand ils verront la photo ....
Car si je l'ai sous titrée "cramaillot", il ne s'agit pas pour autant de "miel" de pissenlits, mais de "gelée".
N'ayant pas l'expérience nécessaire pour faire ledit "miel", j'ai préféré, pour la première, faire prudemment une gelée, d'autant que si c'avait été un râtage, mes enfants m'en auraient probablement voulu, d'autant qu'elles ont mis la "main à la pâte" pour le fameux "épluchage" de pétales, et éplucher 400 fleurs de pissenlits AVANT qu'elles ne se ferment, c'est pas de la pâte tarte !
Autant dire que si je voulais recommencer l'opération l'an prochain, il ne fallait pas que je me loupe, et il fallait que ce soit autant présentable que mangeable, sinon gare à la sentence !

Je mettrais donc ci-dessous les deux recettes :

GELEE DE PISSENLITS :

- 400 fleurs de pissenlits
- 1 litre d'eau
- 1 kilo de sucre
- 1 grosses orange bio et un gros citron bio
- 2 sachets d'agar-agar (gélifiant à base d'algues marines)

Recueillir les pétales (certains préconisent de les laver et de les laisser sécher au soleil, j'ai zappé ...)
Les jeter dans 1 litre d'eau froide avec l'orange et le citron coupés en rondelles et porter à ébullition
Laisser frémir à petits bouillons environ 40 minutes
Filter le tout en transvasant dans un autre récipient, à l'aide d'un torchon par exemple, et bien exprimer pour recueillir le maximum de jus
Remettre sur le feu en rajoutant les deux sachets d'agar-agar préalablement délayés dans un peu d'eau froide une dizaine de minutes
Mettre en pots préalablement ébouillantés et fermer le clapet.
La gélification s'opère au refroidissement

MIEL DE PISSENLITS (pour l'an prochain) :

Mêmes ingrédients (sans l'agar-agar)

Jeter les pétales, l'orange bio et le citron bio coupés en rondelles dans un litre d'eau froide.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 40 minutes.
Filter le tout dans un torchon.
Remettre au feu avec le sucre pendant une bonne heure jusqu'à ce que la consistance devienne "mielleuse" ;
bien que cela reste malgré tout très liquide, ce qui serait donc à l'origine du terme "miel".

 Mettez-le à votre table (sans Round Up ... !)    

"UN MONDE PAS TOUT A FAIT MORTEL" d'Isabelle JEHANNIN est une enquête sur l'univers des pesticides à travers le regard sincère de toute une galerie de personnages atachants.

Du céréalier au médecin de campagne, du vendeur de pesticides au malade, du paysan bio au chercheur, en passant pas l'écologiste ou le producteur de pommes, ce documentaire nous conduit vers une certitude : LES PESTICIDES CONCERNENT TOUT LE MONDE. (REALFILMS)

A voir en entier en cliquant sur :  TERRE.TV

Voila quelques jours que je m'y attèle. 

Parce que les précédents abris à insectes n'étaient pas fameux et n'avaient rien caché mis à part une petite guêpe dans la cagette à trou-trou probablement égarée là par hasard, et un petit nid de fourmis dans la marmite-déco ; bref, rien de bien passionnant.

Parce que des fois aussi, y'a des trucs qui vous font "tilt" et qui vous donne envie de faire, comme après ma visite sur le site TOTEMOO dont j'ai parlé précédemment.

Parce qu'après tout, ces petites bêtes ne m'ont jamais attaqué (sauf mes chevilles, particulièrement prisées par les araignées ; et les piqûres d'araignées ça fait très mal, ça gonfle, ça chauffe, ça démange, pendant longtemps, mais je ne leur en ai jamais gardé rancune ...) 

Alors si je peux m'en faire des alliées, de ces bestioles,  et si en plus elles rendent service au jardin ...

Voilà donc, fini et terminé ce jour, mon premier "immeuble" à insectes, que j'ai mis à exposition Sud/Sud Ouest, dans l'enclos du potager.

Faudra juste que je fignole sur la hauteur, car les piquets de soutien sur lequel il est accroché sont un peu courts ...

A voir :
LA CHRYSOPE AUX YEUX D'OR

A lire :
LA CHRYSOPE OU LION DES PUCERONS
L.P.O. CONSTRUIRE DES NICHOIRS ET ABRIS A INSECTES
LE DOSSIER PUCERON - UN BLOG BIO MAIS PAS TROP