QUATRE-QUART A LA MELISSE

En parlant de goûter, voici une recette de Marc Veyrat, le quatre-quart à la mélisse.

Ingrédients :

- une trentaine de feuilles de mélisse ciselées (je les ai pas compté ...)
- quatre oeufs bio
- leur poids en farine, en sucre en poudre, et en beurre (ça doit faire quelque chose comme 200 grammes)







Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes
Blanchir les jaunes au fouet avec le sucre
Incorporer le beurre fondu, puis la farine tamisée
Laver la mélisse, l'incorporer au mélange et laisser reposer cinq minutes
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, rajouter une cuillère de sucre sur la fin
Incorporer à la préparation avec une spatule délicatement
Verser la préparation dans une moule à cake beurré
Mettre au four thermostat 6 (180°) pendant une heure

Dans la recette officielle, il y a même du citron vert, que j'ai zappé vu que je n'en avais pas, je n'ai mis aussi que
100 grammes de sucre en poudre de canne bio (j'ai d'ailleurs trouvé le résultat très/trop sucré), et 3/4 d'une tablette de beurre bio (c'est déjà bien assez cher comme çà ...).

Le résultat est très bien, le goûter fût apprécié !

Le quatre-quart tient une bonne semaine ... sauf chez les grands gourmands !